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Hattu Möhrchen? Jaa, sogar mit Sesam: Sesam-Möhren mit Honigmelonen-Vinaigrette

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Als ich am Donnerstag im Supermarkt an der Kasse stand, hatten sich -nach einem Abstecher an`s Zeitschriftenregal- vier Food-Magazine irgendwie Zutritt zu meinem Einkaufswagen verschafft!
Na ja, wenn sie schon mal da waren, habe ich sie halt mit nach Hause genommen 😉 .

Nachdem ich dann daheim meine Einkäufe soweit verstaut hatte, läutete ich meine kleine Vormittagskaffeepause ein und nutzte die Gelegenheit, um einmal kurz durch das erste Heft -dem noch relativ neuen Magazin der Seite DasKochrezept.de – zu blättern.

In der Rubrik Veggie fand ich das Rezept für die Sesam-Möhren. Das klang lecker! Und rein zufällig hatte ich ein Bund Möhren gerade eben mitgebracht. Das Rezept verlangte zwar nach jungen zarten Möhren und meine Möhrchen waren schon etwas größer und knubbeliger, aber in dem Falle ließ ich einfach mal Möhrchen Möhrchen sein!

Also -spontane Beilagenänderung für das Mittagsmahl-

Sesam-Möhren

Sesam-Möhren

Sesam-Möhren mit Honigmelonen-Vinaigrette

20 junge zarte Möhren mit Grün

1 TL Zucker

1 TL Butter

Salz

Die Möhrchen schälen, waschen und das Grün bis auf ca. 1 cm abschneiden.

Nun kocht ihr die Möhren mit etwas Wasser, Zucker, Butter und Salz auf, kocht sie bissfest und lasst sie -nach dem Herausnehmen- anschließend abtropfen.

3 Scheiben Toastbrot

je 2 EL heller und dunkler Sesam (Ich habe nur hellen genommen.)

Salz, Pfeffer

1 Ei

2 EL Sahne (Ich nahm Milch.)

ca. 2 EL Mehl

Öl

Das Toastbrot entrinden und im Mixer fein zerbröseln.

Die Brösel mischt ihr mit dem Sesam, Salz und Pfeffer und gebt sie in einen tiefen Teller.

Das Ei wird mit der Sahne (Milch) in einem weiteren tiefen Teller verquirlt.

Das Öl in einem frittiergeeigneten Topf auf ca. 180° C erhitzen.

Nun wendet ihr die Möhren im Mehl, zieht sie durch die Eiersahne und wendet sie anschließend in den Sesambröseln (Panade andrücken).

Sesam-Möhren

Sesam-Möhren

Möhren portionsweise im Öl ausbacken, abtropfen lassen und mit der Honigmelonen-Vinaigrette servieren.

Honigmelonen-Vinaigrette

1/2 Honigmelone

Salz

ein 2-cm-Stück Ingwer

1 Lauchzwiebel

2 – 3 EL Sweet-Chili-Sauce

3 EL Öl

Saft einer Limette

1 EL Honig

1 TL Sambal Oelek (hatte ich nicht da, Vinaigrette hat auch ohne vorzüglich geschmeckt.)

Honigmelonen-Vinaigrette

Honigmelonen-Vinaigrette

Melone schälen, entkernen und würfeln.

Das Fruchtfleisch salzen und in einem Sieb ca. 30 Minuten abtropfen lassen.

Den Ingwer schält ihr.

Den weißen Teil der Lauchzwiebel in Stücke schneiden, den grünen in dünne Ringe schneiden.

Ingwer, weiße Lauchzwiebelstücke und Melonenfleisch pürieren.

Püree mit Chilisauce, Öl, Limettensaft, Honig und Sambal Oelek verrühren.

Wenn ihr mögt, könnt ihr zum Servieren die grünen Lauchzwiebelringe noch über die Vinaigrette streuen.

Die Honigmelonen-Vinaigrette ist sehr sehr lecker! Wenn ihr davon noch etwas übrig habt,  kann ich mir diese auch sehr gut als fruchtiges Salatdressing vorstellen.

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