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Leckere Grillbegleiter III: Nudelsalat mit Kichererbsen, Gurke und Hirtenkäse, Tomaten-Chili-Butter und ein fruchtiger Reissalat

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Soo, seit ein paar Tagen ist offiziell Sommer. Der Einzige, der scheinbar gerade davon aber noch nichts weiß ist wohl … der Sommer. 😦

Nichtsdestotrotz möchte ich jetzt endlich einmal einen Post zur Grillsaison 2014 beitragen. Jaa, ich hatte schon einmal vor den Osterferien einen Grillbeitrag mit sehr leckeren Marinaden in Planung, diesen jedoch nicht fertig bekommen und dann ist er mir als Vorlage schlummernd in meinem Beitragsboard immer weiter nach hinten gerutscht und untergegangen.

Ein kleines bisschen gedulden muss sich der Grillmarinadenbeitrag aber immer noch, denn am letzten Samstag habe ich -eingeladen zum Fußball gucken und Jeder-bringt-was-mit-Grillen- noch zwei sehr leckere Salate und eine Tomaten-Chili-Butter gefunden, die als perfekte Grillbegleiter auf alle Fälle einen Platz in meiner Rezeptemappe und einem „Leckere Grillbegleiter“-Post verdient haben.

Der Nudelsalat und die Butter wurden von der lieben Steffi mitgebracht. Wir hatten uns schon am frühen Nachmittag gesehen und Steffi erzählte mir, dass sie da diese beiden leckeren Rezepte für einen Nudelsalat und eine Tomaten-Chili-Butter in der aktuellen „essen&trinken Für jeden Tag“ gesehen hatte und spontan dachte: „Die probierst`se aus und nimmst`se mit.“ … Moment mal, die Zeitung hatte ich doch auch zu Hause… da musste ich doch direkt mal nachschauen. Tja und da klebten in meinem Exemplar auch tatsächlich schon Marker an beiden Rezepten, aber irgendwie hatte ich sie doch im momentanen „Von-Termin-zu-Termin-Gehangele“ etwas verdrängt.  Jedenfalls freute ich mich sehr, am Abend dann in den Genuss der beiden leckeren Sachen zu kommen.
Salat und Butter fand ich superlecker. Den Nudelsalat habe ich dann direkt für eine andere Festivität in dieser Woche zubereitet und ich kann euch sagen, dass der  Salat ruckizucki zubereitet ist und man ihn mal eben ganz nebenbei machen kann.

 

Nudelsalat mit Kichererbsen, Gurke und Hirtenkäse

Nudelsalat mit Kichererbsen, Gurke und Hirtenkäse

Nudelsalat mit Kichererbsen, Gurke und Hirtenkäse

140 g kleine Muschelnudeln

1 kleine rote Zwiebel

1 Salatgurke

1 Dose Kichererbsen

4 EL Zitronensaft

4 – 5 EL Olivenöl

1/2 – 1 TL Zucker

Salz, Pfeffer

120 g Hirtenkäse oder Feta

5 Stiele glatte Petersilie

1/2 TL getrocknete Chiliflocken

 

Gare die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser.

Halbiere die Zwiebel und schneide sie in feine Scheiben.

Schäle und entkerne die Gurke, schneide sie dann in dünne Stücke.

Die Kichererbsen werden in ein Sieb abgegossen und abgespült, lasse sie abtropfen.

Verrühre den Zitronensaft mit 2 EL Wasser, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer.

Gieße die Nudeln ab und mische sie sofort tropfnass in einer Schüssel mit den Zwiebeln , Gurken, Kichererbsen und dem Dressing.

Zerbrösele den Hirtenkäse/Feta, zupfe die Petersilienblättchen ab und schneide sie fein.

Gebe beides mit den getrockneten Chiliflocken über den Salat oder rühre die Zutaten unter (Das habe ich gemacht.).

*****

Tomaten-Chili-Butter

Tomaten-Chili-Butter

 

Tomaten-Chili-Butter

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Den fruchtigen Reissalat hatte die Gastgeberin zubereitet. Durch die Salatcreme ist er jetzt nicht unbedingt der kalorienärmste Salat, er schmeckt aber richtig lecker und es lohnt sich, ihn einfach mal auszuprobieren.

Fruchtiger Reissalat

Ein Blick auf mein Tellerchen: Fruchtiger Reissalat

Fruchtiger Reissalat

300 g Reis

3 Paprikaschoten (rot oder gelb oder beides)

200 g gekochter Schinken

2 Dosen Mandarinen

1 Bund Petersilie

Koche den Reis und gieße ihn ab.

Schneide die Paprika und den Schinken in kleine Würfel.

Gieße die Mandarinen ab (Saft auffangen!) und halbiere die Stücke.

Zupfe die Petersilienblättchen ab und hacke sie.

ca. 250 g Salatcreme

2 – 3 EL Sojasauce

2 EL Zucker

etwas von der Mandarinenflüssigkeit
Verrühre die Salatcreme mit der Sojasauce, dem Zucker und dem Saft.

Mische den Reis, die Paprika- und Schinkenwürfel, die Madarinenstücke und die Petersilie mit der Salatsauce. Gebe ggfls. noch etwas Mandarinenflüssigkeit hinzu.

 

 

 

 

 

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