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Blueberry Brie Scones

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Die letzten Scones, die ich gebacken habe, waren immer so dermaßen trocken, dass bei deren Verzehr die Tagesflüssigkeitszufuhr extrem gesteigert wurde. Auch wenn es gesund ist viel zu trinken, wären mir saftigere Scones wirklich lieber. Auf dem Blog http://www.completelydelicious.com habe ich ein Rezept für Blueberry Brie Scones gefunden. Dieses hörte sich sehr lecker an und die Fotos, die Annalise, die diesen Blog schreibt, gemacht hatte, zeigten köstlich aussehende Scones. Meine Fotos sind nicht so schön geworden, dafür schmecken die Blueberry Brie Scones aber ganz toll und sie sind gar nicht trocken! Selbst Filia, die eigentlich gar keine Heidelbeeren mag, findet sie sehr lecker.

Blueberry Brie Scones

Blueberry Brie Scones

Blueberry Brie Scones (von Annalise)

250 g Mehl
2 EL Zucker
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
70 g kalte Butter, in Stücken
120 ml kalte Milch
1 Ei (L)
115 g Brie, in kleine Stücke geschnitten (Ich nahm 100 g.)
115 g Heidelbeeren, frisch

1 Ei, verschlagen
Zucker zum Bestreuen

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Butterstücke hinzugeben und etwas verkneten. Milch und Ei verschlagen und ebenfalls mit in die Schüssel geben. Zutaten zu einem klebrigen Teig verrühren. Brie und Heidelbeeren zugeben und vorsichtig unterheben.

Blueberry Brie Scones

Blueberry Brie Scones

Teig nun auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwas flach drücken (ca. 3 cm dick). Nun Kreise oder Dreiecke ausschneiden (Da der Teig recht weich war, habe ich einfach mit einem Messer Teigstücke abgenommen.). Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit dem verschlagenen Ei bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 210° C etwa 15 – 20 Minuten backen.

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